Zelje
Sorta: belo, rdeče, kitajsko
Čas prodaje: septembra–marca
Cena: 1,5 EUR/kg
Zelje je ena najstarejših vrtnin na svetu. Vsebuje življenjsko pomembne aminokisline, ki jih moramo dnevno imeti v prehrani, saj jih naše telo samo ne proizvaja. V zelju je tudi veliko prehranske vlaknine, ki ugodno deluje na prebavo, in antioksidantov. Vitamina C je v zelju skoraj toliko kot v limoni in pomaranči. S 150–200 g zelja zadostimo dnevnim fiziološkim potrebam po vitaminu C. V zelju se nahaja veliko kalcija in kalija, pa tudi železo, žveplo in magnezij.
Kitajsko zelje sodi k zeljevkam. Najpomembnejše sestavine kitajskega zelja so beljakovine, ogljikovi hidrati, aminokisline, gorčično olje, mineralne snovi, kot tudi veliko provitamina A in vitamin C. Kitajsko zelje je predvsem pozimi pomemben vir vitaminov. Je lahko prebavljivo in ne napenja.
Prehranski podatki (1 skodelica, 89 g)
| Kalorije 22 Maščoba 0,1 g nasičena maščoba 0,0 g polinenasičena maščoba 0,0 g mononenasičena maščoba 0,0 g Natrij 16 mg Skupaj ogljikovih hidratov 5,2 g prehranska vlaknina 2,2 g sladkorji 2,8 g Beljakovine 1,1 g Vitamin A 2 % Kalcij 4 % Mangan 0,142 mg Vitamin B6 0,11 mg |
Kalorije iz maščobe 1
Vitamin C 54 % |
Vir: Pratt, S. G., Matthews, K. (2008). Najhrana za najzdravje. Štirinajst vrst hrane, ki bodo spremnile vaše življenje. Debora, Ljubljana. >>